Le samedi 16 novembre 2024 la commune d’Auzeville-Tolosane a célébré l’inauguration de son tout nouveau chai communal. L’événement a rassemblé habitants et partenaires. Parmi les personnalités présentes figuraient le député Laurent Oberti et le conseiller départemental Bernard Bagnéris.
Un Projet Porté par la Collaboration
Ce chai est le fruit d’une coopération exemplaire entre plusieurs acteurs. Le maire a exprimé sa gratitude envers le Département pour son appui financier et la Safer pour son accompagnement. Un hommage particulier a été rendu à Christian Chervin, professeur d’œnologie à l’Ensat.
« Christian est l’âme de ce projet, notre guide lors des vendanges », a déclaré le maire. Ce chai, bien plus qu’un bâtiment, incarne l’identité culturelle de la commune. Il aspire aussi à devenir un lieu d’échange et de transmission.
Un Lieu Éducatif et Communautaire
Le chai communal dépasse la simple production de vin. Il se veut aussi éducatif. Chaque année, les élèves des écoles élémentaires participent aux vendanges. Ils découvrent ainsi le travail de la terre et le processus de vinification.
Les bénévoles jouent également un rôle essentiel. Ils gèrent chaque étape, de l’entretien des vignes à la mise en bouteille. Leur engagement maintient vivant le patrimoine viticole local.
Tradition et Modernité Réunies
Après la cérémonie, les invités ont visité les installations modernes. Ils ont également dégusté les vins produits localement. Ce chai, à la fois traditionnel et innovant, renforce la dynamique sociale et culturelle de la commune.
Les élus des environs ont salué ce projet. Selon eux il valorise le territoire tout en préservant ses racines rurales.
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