Envolée du prix du beurre : Encore un mauvais coût pour les boulangers-pâtissiers artisanaux

Selon FranceAgriMer, le kilo de beurre pasteurisé était à 5,80 euros en octobre 2023 pour les grossistes. En septembre dernier, il atteignait 8,70 euros. Une augmentation du prix du beurre de 40%.

Les raisons de cette inflation:  l’épidémie de fièvre catarrhale ovine qui entraîne une réduction de la production laitière et une spéculation sur le beurre par les industriels de l’agroalimentaire.

Pour les artisans boulangers et pâtissiers cette augmentation est un nouveau coup dur. Cela intervient en effet après l’explosion des prix de l’électricité et du cacao.

Pour certaines boulangeries de la Haute-Garonne qui connaissent déjà de graves difficultés cette situation pourrait leur être fatale.

Pour nous en parler, nous sommes avec Jean-Pierre Feuillet, boulanger-pâtissier à Bouloc et président de l’Union des Artisans Boulangers et Pâtissiers en Haute-Garonne.